Nói đến phổ nhĩ thường mọi người sẽ nghĩ ngay rằng phổ nhĩ chín có giá trị cao hơn về mặt kinh tế cũng như tác dụng tốt hơn với cơ thể của con người điều này là hoàn toàn không đúng. Phổ nhĩ chín sau quá trình làm mao trà thì sẽ được đưa vào quy trình thúc đẩy lên men dưới sự tác động của con người sau khoảng 50 -60 ngày các vi khuẩn  lên men theo ý của chủ trà và đưa vào ép bánh. Như vậy quá trình lên men của phổ chín diễn ra với tốc độ nhanh tính bằng ngày.

Ngược lại với phổ nhĩ chín thì quá trình lên men của phổ nhĩ sống được diễn ra tự nhiên và từ từ thời gian tính theo năm, sau công đoạn mao trà thì phổ sống được hấp và nén thành bánh sau đó được đóng gói và bảo quản ở nơi có độ ẩm cao và nhiệt độ ổn định từ 20-30 độ C. Quy trình ép bánh luôn khiến lá trà của phổ nhĩ sống vẫn giữ được sự dẻo dai và độ kết dính tốt hơn, lá trà được ép sít vào với nhau khiến khoảng trống giữa các lá trặt hơn làm cho quá trình oxy hoá được diễn ra từ từ, các vi khuẩn lên men và nấm có lợi phải có thời gian lâu hơn nên để có được bánh phổ nhĩ sống thành men được diễn ra tự nhiên và chậm tính bằng tháng bằng năm.

Do quá trình tác động của vi khuẩn lên men và nấm có lợi diễn ra chậm nên các chất trong phổ nhĩ sống được biến đổi một cách từ từ, bánh phổ để càng lâu vị càng ngon hương càng thơm, màu càng đẹp nhưng điều quan trọng hơn là các chất của phổ nhĩ sống sẽ dần dần dần biến đổi không chịu bất cứ sự tác động nào của con người nó ngấu chín một cách từ từ tự nhiên, mà cái gì chín tự nhiên thì cũng đều ngon và quý giống như hoa quả  chín tự nhiên (chín cây) bao giờ cũng ngon hơn hoa quả chín ép và phổ nhĩ sống chính là sản phẩm của sự tự nhiên đó. Những bánh phổ nhĩ sống càng có tuổi đời cao càng quý, những bánh trà phổ nhĩ sống thời gian 10 năm 20 thậm chí 50 năm thì độ ngon tăng dần theo năm tháng tựa rượu vang thượng hạng ủ lâu năm.

Do quý như vậy nên những nguyên liệu của những cây trà cổ quý như lão nham, như khổng tước hầu như được dùng để làm phổ sống và giá của nó rất đắt lên tới hàng chục triệu một bánh. Do sự chuyển hoá chậm lên ngoài những tác dụng như phổ chín thì phổ sống mới sẽ có tác dụng sát khuẩn tốt, mách nhỏ các bạn pha hơi đặc một chút sau đó cho ít muối vào ngậm và xúc họng rất tốt khi bạn bị viêm họng. Thứ nữa có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể rất tốt, tác dụng với tiêu hoá cũng được hỗ trợ rất tốt, những cái tốt của phổ sống lâu năm với sức khỏe thì khó có loại trà nào sánh nổi..

Chính vì được lên men tự nhiên nên các tính chất hoá lý của phổ nhĩ sống có hương vị thay đổi dần theo thời gian một cách chầm chậm nó dành cho những người có sự kiên nhẫn và độ ngon luôn ẩn giấu không hề phô ra như phổ nhĩ chín, để khám phá nó đòi hỏi phải là người tinh tế nhạy cảm về hương và vị. Phổ nhĩ có độ chắc chắn về hương vị thì phổ nhĩ sống có độ đậm đà, tươi thơm mà không gì sánh nổi bởi nó là sự kết hợp hoàn hảo của tự nhiên là tinh hoa của đất trời tạo nên sự đặc sắc đằm đượm thấm đẫm sự thơm ngon chất chứa mùi thời gian tạo ra sự đẳng cấp thượng hạng.

Có thể nói phổ nhĩ sống chính là hiện thân của sự nguyên thủy nguyên bản ngàn năm từ thủa khai sơ để lại, nó được sinh ra từ sự vô tình trong quá trình bảo quản vận chuyển của người xưa trên con đường trà vạn dặm mà thành, sự tự nhiên đã tạo ra những bánh trà ngon tuyệt hảo món quà quý mà thượng đế vô tình ban tặng cho loài người và nó chính là sự lựa chọn đặc sắc nhất của người sành trà dành cho phổ nhĩ.